アリスの夢店長の日記

気合いのアラビアータ

　いつも　アラビアータばかりを　ご注文下さる
　お客さまがおられます。

　このパスタは、オイルと、大蒜と　タカノ爪
　と、トマトの美味しさだけで　決まってしまう
　とても　緊張する　パスタなのです。

　それで、そのお客さまが来られると、今日も
　シェッフは、　特に　気合いをいれて、
　フライパンに　向かいます。

　そして、お帰りの際の　お客さまの笑顔が、
　私にいつも元気を　与えて下さいます。

冷製パスタ まだまだ人気です！

写真は　冷製の「菠薐草とﾍﾞｰｺﾝの自家製ﾏﾖﾈｰｽﾞﾖｰｸﾞﾙﾄ」です。

イタリア産オリーブオイルと、金剛の地タマゴで
作った特製マヨネーズと、爽やかな酸味のヨーグルトでさっぱりと仕上げた
ソースに、ポパイも大好きな菠薐草と、ベーコンがたっぷり入ったヘルシーで
旨みたぷりの美味しい冷製パスタです。

パスタはｶｯﾍﾟﾘｰﾆという少し細めのﾊﾟｽﾀを使っています。

皆さん　アリスのパスタで　長引く暑さを、
元気に乗り切ってください。

厳しい残暑に きりり冷製パスタ

残暑　厳しい中で、今人気のパスタが
冷製の　梅のトマトスパゲティ～蟹風味～　です。

きりっとした梅と、フレッシュトマトの
酸味に、イタリアンハーブも加えて、爽やかさを
一層引き立てたパスタソース。

そして　きめは、ほんのりズワイガニの蟹肉の
まろやかさもプラスして　上品なパスタに仕上げて
います。

まだ　暑い夏に　ぴったりの冷製パスタです。

アリスの夢の ハーブティー

　欧風料理のお店としてスタートしてから、毎日欠かさずに
お出ししているのが、写真の　特製ハーブティーです。

この　ハーブティーは、シェッフが、数種類のハーブをブレンドし、
毎日、お出ししています。

今回のブレンドは、ラベンダー、ハイビスカス、レモングラスのハーブと、
　セイロンティーを合わせた４種類です。

香り豊かでとても飲みやすく、夏に爽やかな酸味も　ほのかにきかせて　
仕上げています。

特に女性の間で人気が広まっているようです。

是非ご皆さんも、楽しんでいただきたいと　思って
シェッフは、毎日　心を込めて　作っています。

アリスの人気者 ピッツア・フォルマジオ

このピッツアのこだわりは、イタリア産の世界３大ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞ、
ゴルゴンゾーラ、とパルミジャーノ。それと、モッツアレラチーズ
をたっぷり使った、贅沢な本格イタリアンピッツアなのです。
チーズ好きにはたまらない味と香り。それでも、１５００円という、とっても
リーズナブルなお値段も、好評いただいている理由でしょうか。

冷製パスタの人気者

名付けて　「ハムとタマゴの冷製パスタ」

ロースハムと、とっておき　金剛の地タマゴを

つかって仕上げた、とってもクリーミーなソース

が、好評の　アリスの夢、オリジナルメニューです。

サッパリの中に、こってりの美味しさが広がる

夏の一品です。

パティシエール登場

今回初登場のパティシエールから
絶対おすすめの、アリスのデザートを紹介します。

それは、今回　８周年記念ディナーのフィナーレで
初登場した、マルガッシュです。
マルガッシュは、フランスのデザートをアリス風に
お作りした物です。

特徴は　ビターチョコレートのスポンジの間に
ガナッシュというミルクチョコレートクリームを重ねて
外も、もう一度コーティングしたシンプルなチョコレートケーキです。
どこを食べても　チョコレートいっぱいです。
チョコレートが大好きな私なんで、
作るのがすごく楽しかったです。
とにかく、私が食べたいケーキでした。

                                   　

夏野菜と焼き茄子の土佐酢ジュレ 生クリームと共に

　　　８周年記念ディナーメニューのご紹介

  　　～アンティパスト　No.　２～

　和風のお料理に仕上げに生クリームをかけ、洋風のオードブル風に仕上げた一品です。

　土佐酢を冷たくゼリー状にして　焼き茄子の上にかけ、見た目もとっても涼やかで、
　食感も味も美味しいと　お客さまに喜んで頂きました。
　

家庭でも是非やってみたいと　おっしゃられる　お客さまもおられました。
　明後日まで　謝恩ﾃﾞｨﾅｰはは　開催しています 。

アリスの蒸し豚～中華風～

感謝の気持ちを込めてお客さまにご提供させて頂く　８周年記念謝恩ディナーの
メニューのご紹介です。ただ今開催中の　お客さまのご様子も書き添えました。
・蒸し豚の中華風（前菜 ）
　中華料理の手法で　最初に焼き、豚を茹で、そして又　焼いて、それから、
　蒸籠で２時間かけてじっくり蒸して、とろとろに仕上げました。
　お肉の苦手な客様も　これは　美味しく食べられましたとのお声を頂きました。
　

守口門真ジャズフェスティバル、アリスの夢が会場に

来る　９月２５日（土）に、開催予定のジャズフェスティバル。
その会場のひとつとして、なんと　アリスの夢が、決まりました。

　当日は、お昼から夕方まで、全国から１５０組　応募したいただいた
中で、特に選ばれたグループの方々が、５組　順次演奏していただけます。

当日　どなたでも自由に、観る事が出来ます。

アリスの夢は　あまり大きなお店ではありませんので、多くても３～４人
のバンド編成の方になります。

　現在　ジャズフェスに向けて、アリスの夢では、来て頂いたお客さまに

特別に　おいしいものを　お出ししようと　シェフ達は　特別メニューを

考え中です。　また、プログで発表しますので　お楽しみにしてください。

　◆守口門真ジャズフェスティバル　公式ホームページ
　　　　　　http://morikadojazz.com/2010/